Recettes, épicerie et tradition Antillaise
Tarte Mojito
Posté par Véronique Roselmac- Pour :
- 4 personnes
- Temps de préparation
- 5 heures
- Temps de cuisson
- 35 minutes
- Difficulté
- Moyenne
Ingrédients
pour Tarte Mojito- Pâte :
- 5 biscuits Graham à la cannelle (ou Spéculos)
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- Fond de tarte :
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe finement hachées
- 3/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé ou en bouteille)
- 4 jaunes d'oeufs légèrement battus
- 15 cl de lait concentré sucré
- Garniture :
- 1/2 cuillère à café de rhum Baccardi (ou de rhum ambré)
- 1 tasse à café de crème fraîche épaisse froide
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Décoration :
- Feuilles de menthe
- Tranches de citron vert
Préparation
pour Tarte Mojito1/ Préchauffer le four à 350 degrés.
2/ Dans un mixer, broyer les biscuits à la cannelle et le beurre jusqu'à obtenir un mélange mixte.
3/ Placer le mélange dans un moule à tarte beurré.
4/ Disposer les feuilles de menthe dans le jus de citron et mélanger pour libérer les saveurs de la menthe.
5/ Placez les oeufs dans un bol, incorporer délicatement le lait et les jus.
6/ Verser le mélange dans le fond de tarte.
7/ Cuire au four 35 minutes.
8/ Placer dans un bol, la crème fouettée, le rhum et le sucre. Battre jusqu'à formation de pics mous. Laisser reposer 4 heures dans le réfrigérateur.
9/ Étendre sur tarte.
10/ Garnir avec la menthe et les tranches de citron vert.
Remarques du cuisinier
pour Tarte Mojito
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Photo : Tarte Mojito
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