Croque Antillais aux bananes

Posté par PASCAL LEURY

Ingrédients

pour Croque Antillais aux bananes

• 8 grandes tranches de pain complet
• 30 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 belles bananes
• 4 cuillères à soupe de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 12 grains de gros sel 
• 1 rasade de rhum brun

Préparation

pour Croque Antillais aux bananes

1/ Faites toaster les tranches de pain

2/ Lorsqu'elles sont encore chaudes beurrez les sur une face et ajoutez le sucre de canne appliquez bien et retournez les tranches.

3/ Sur 4 tranches alignez les bananes émincées finement puis mettre dessus la cannelle, le gingembre (très peu), 3 grains de gros sel, 1 cuiller de lait concentré puis pour finir une rasade de rhum brun.

4/ Replacez dessus les 4 autres tranches en appliquant fortement puis mettre dans votre appareil à croque monsieur 2 par 2.

5/ Vos croques vont sortir légèrement caramélisés et toutes les senteurs créoles vont envahir votre maison.

Remarques du cuisinier

pour Croque Antillais aux bananes

Servir très chaud avec par exemple : une salade de fruits ou une glace vanille ou une glace coco.

Présentation chic : sur une grande assiette, d'un côté le croque de l'autre une petite coupelle avec la glace et au centre un petit verre à dégustation avec 3 cl de vieux rhum ambré.

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