Beignets à la confiture de mangue

Posté par PASCAL LEURY

Ingrédients

pour Beignets à la confiture de mangue

• 500 g. de farine
• 4 jaunes d’oeuf
• 30 cl de lait
• 50 g. de sucre 
• 7 g. de levure de boulanger déshydratée
• Sel
• Sucre glace 
• Confiture de mangue

Préparation

pour Beignets à la confiture de mangue

1/ Versez la farine dans une terrine. Creusez un puits et mettez-y la levure et un peu de lait tiède.

2/ Laissez la levure de réhydrater pendant 10 mn, ajoutez alors le sucre, le sel, les jaune d’oeufs et le restant de lait.

3/ Pétrissez la pâte à beignet pendant une bonne dizaine de minutes.

4/ Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la doubler de volume, environ 1 h / 1h30.

5/ Farinez le plan de travail. Abaissez la pâte à 2 cm et découpez des ronds de 5 cm de diamètre. Saupoudrez de farine et recouvrez d’un torchon humide. Laissez reposer 30 minutes.

6/ Recollez les restant de pâte, laissez-les gonfler à nouveau et taillez à nouveau des cercles.

7/ Faites chauffer votre friteuse à 180°. Mettez quelques beignets à cuire 3 minutes de chaque côté.

8/ Lorsqu’ils sont dorés, égouttez-les puis déposez-les sur du papier absorbant.

9/ Quand les beignets sont tièdes, il ne reste plus qu’à remplir une poche à douille avec la confiture de mangue et à farcir les beignets.

Remarques du cuisinier

pour Beignets à la confiture de mangue

 Saupoudrez les beignets à la confiture de mangue juste avant de les servir.

Naviguer dans les recettes

Les bases

Les desserts

Les entrées

Les plats

L'apéritif

A

B

C

D

F

G

I

J

L

M

N

P

Q

R

S

T

V

W

Z

Recettes de A à Z