Galettes de morue

Posté par Véronique Roselmac

Ingrédients

pour Galettes de morue

•  150 g de morue salée
• 1 oignon
• 2 pieds de cives (ou oignons-pays)
• Piment
• 3 gousses d'ail
• Persil
• 300 g de farine
• 15 cl d'huile
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• Sel, poivre
• Thym

Préparation

pour Galettes de morue

 Dessalez et pochez la morue , laissez refroidir. Chiquetaillez-la. Hachez les épices : cives, oignon, piment, ail et persil. Dans un bol contenant la farine, la levure et le sel, versez un verre d'eau puis mélangez le tout. Vous devez obtenir une pâte assez ferme. Laissez-la reposer 30 minutes. Mélangez la morue chiquetaillée avec les épices hachées. Etalez votre pâte, formez 8 carrés. Déposez la farce de morue au centre de 4 carrés. Passez de l'oeuf battu sur les bords et recouvrez des 4 autres carrés de pâte. Donnez à vos galettes une forme ronde, en déposant dessus un petit plat creux et en découpant tout autour. Déposez les galettes dans une sauteuse contenant de l'huile assez chaude. Retournez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

Remarques du cuisinier

pour Galettes de morue

 Pour varier vos menus, une belle galette de morue bien dorée, en entrée fera l'affaire de tous.

 

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